葡萄酒瓶下方的凹槽,白酒玻璃瓶,也被称为“punt”,其术语为“碹底”。葡萄酒瓶下为什么会有凹槽?有人说凹槽越深就说明葡萄酒的越好,也有人说凹槽是为了减小瓶内固有空间,目的是以的瓶装更少的葡萄酒?其实,这都不是凹槽的真正用意。凹槽的设计主要有4大原因:
(1)有了凹槽,酒瓶的结构性---,有利于葡萄酒瓶摆放平稳。
(2)凹槽让酒瓶的结构更坚固。---是在装起泡酒时,普通的玻璃瓶容易发生,而凹槽能有效地避免酒瓶发生的几率。
(3)有利于红酒的保存,凹槽在现在看来能够增加侍酒的方便性。
(4)凹槽可以积存酒内的沉淀物。这一点对于那些早期葡萄酒生产中尚未有低温结晶技术的酒农们来说---。
公元前6000年,一个原始人不小心弄出了葡萄酒,当时即没玻璃、没青铜、没铁、更没塑料,他就将葡萄酒装在陶瓷罐中。
公元前3000年,腓尼基商人运送石头的时候发现了玻璃的存在,早的时候制造的知识玻璃珠,这种东西很美观,在第三年玻璃被用于釉料罐和花瓶,直到公元前1500年,才有了中空玻璃。但由于玻璃工艺不高,玻璃瓶易碎,不便于葡萄酒的运输和储藏,玻璃瓶普及率不高。
17世纪烧煤熔炉出现,不怕摔的厚实玻璃才制造出来了,这个时候,玻璃瓶成功取代了陶瓷罐。玻璃制品稳定性高,酒在玻璃瓶中不会被快速熟化,白酒玻璃瓶供应商,能---葡萄酒的品质,不象陶瓷罐;同时,玻璃瓶有个好帮手--橡木塞,小巧别致,玻璃瓶和橡木塞地提高了葡萄酒的陈年能力。当时,葡萄酒瓶颜色呈现出绿色,主要原因是制造的酒瓶中含有许多杂质,后来,人们发现深绿色的酒瓶有助于保护瓶中的葡萄酒不受光线的影响,有助于葡萄酒的陈年,白酒玻璃瓶生产,这样葡萄酒瓶呈深绿色一直延续至今。酒瓶的容量依靠吹瓶师(glass-blower)来制作。吹瓶师肺活量大的,可制出800毫升的瓶的,肺活量小一点的,就吹出600毫升的瓶子。20世纪,欧洲的一些将航运的小橡木桶规定为225升,一个小橡木桶灌300瓶,白酒玻璃瓶定制,每一瓶750毫升。
瓶底的凹槽,在17世纪以前是没有的。17世纪时,红酒酿造技术,---是过滤技术不太好,常有大量沉淀物。为便于沉淀,就加了个凹槽,据说,凹槽是17世纪中叶出现并一直延用至今。
加厚的酒瓶有什么用?---地保护葡萄酒。
对于葡萄酒来说,光线、高温、温度大幅变化以及运输时的震动等等都是影响葡萄酒品质的重要因素,因此,如果酒瓶、更厚,则可以更有效地保护葡萄酒,以防酒液受到---。
陈年效果---;葡萄酒在酒瓶中的陈年,主要依赖与橡木塞气孔所带进来的微量氧气的缓慢接触。而大量的氧气则会对葡萄酒的酒质造成损害。酒瓶的尺寸越大,则表示葡萄酒与橡木塞接触的面积比例越小,可以大幅度降低氧气造成酒质受损的风险,同时让葡萄酒的陈年速度放缓,终有助于得到一瓶陈年得优雅的葡萄酒。
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