不同的葡萄酒瓶型代表什么?
市面上绝大多数酒瓶都采用旧---产区酒瓶的形状,其瓶型与产区有很大的关系,比如波尔多瓶、勃艮第瓶、香槟瓶、德国莱茵瓶等等。
波尔多瓶的方肩能将葡萄酒中的部分酒渣锁在酒瓶的肩角处,所以很多单宁重、需要长期陈年的葡萄酒都会采用这种瓶型,而反观勃艮第瓶,典型的“溜肩”看起来十分优雅,更适合单宁低、酒渣少的优雅型葡萄酒。
抛开这两种瓶型,罗纳河谷瓶型与勃艮第类似,但显得高挑瘦长,瓶颈处有时还会有浮雕标志,香槟瓶的厚壁、凹槽和溜肩,是为了强化酒瓶的抗压能力而设计。而阿尔萨斯瓶和德国莱茵瓶十分优雅,修长的瓶身和---般的瓶颈,用来盛装清爽的白葡萄酒很是---。
当我们购买葡萄酒时,相信大多数人都会注意酒标上的年份(vintage),那么这个“年份”到底代表什么呢?年份对葡萄酒又有什么影响吗?随着葡萄酒在咱们日常生活中的普及,或许有些朋友还是知道的,但也有可能有很多朋友还不太清楚,那今天就和大家一起来探讨一下。
葡萄酒年份的定义我们通常在酒标上看到的年份,它实际指的是葡萄采摘的年份(非酿酒的年份,也非灌装或出厂的年份)。气候是影响年份的因素之一。通常,由于不同年份里的气候状况不同,因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异的由来。
影响年份的天气状况通常那些气候不太稳定的地区对葡萄酒的年份影响较大。比如欧洲偏北部的一些产区(德国、奥地利、意大利北部和法国北部)的气候就比不上新的一些产区的气候稳定,因此气候对欧洲北部产区的年份影响很大。除此之外,---气候对年份的影响也很大,比如一个产区在某个年份遭受到了冰雹和霜冻灾害,白酒玻璃酒瓶生产,那么这个年份出产的葡萄品质肯定会大打折扣。葡萄酒收藏---在收藏葡萄酒时往往会选择产自好年份的葡萄酒,就是因为产自好年份的葡萄酒具有---的陈年潜力。
葡萄酒酒瓶尺寸的奥秘,白酒玻璃酒瓶生产,知道多少?
平常我们常看到的葡萄酒瓶,不管外形做什么变化,尺寸大都是750ml标准容量。偶而也会在酒店看到各式各样大尺寸的葡萄酒瓶,但令人好奇的是,白酒玻璃酒瓶,若换算成同容量的标准瓶,这些大尺寸葡萄酒的售价一般都会贵上1/3。我们平常买大包装的零食不都应该有quantity discount,卖便宜些吗?那为什么消费者不直接多买几支标准瓶,还要多花钱买大尺寸的葡萄酒?
葡萄酒在陈年时会透过软本塞挥发而耗损(ullage)造成液面高度降低,加速葡萄酒氧化。大尺寸葡萄酒瓶则因为葡萄酒的量较大,降低了渗入空气对葡萄酒氧化的比例(更多的酒液却享受与750cl一样的瓶口尺寸,减缓成熟速度)。因此,葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶内可以减缓成熟,保持葡萄酒的香气和风味。非常适合葡萄酒的长期存藏。也因此,大尺寸葡萄酒较贵的原因,除了因其生产运销成本较高以外,主要是由于陈年的大尺寸葡萄酒,其较有保障,较受收藏者喜爱,造成售价较高。
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